Dinkel-Haferflocken Küchlein

Kleine Kuchen mit viel Power und Geschmack!

Da es ja viele Gerüchte um die Vorteile von Dinkel gibt und ich mich auch gerne gesund ernähre, habe ich ein Rezept ausprobiert, dass mit Dinkel, Haferflocken Joghurt statt mit so viel Butter und Weizenmehl ist.
Als gesunde Aternative eines Frostings oder sonstigem habe ich die Küchlein mit super leckerem Obst getoppt!
Viel Spaß mit dem Rezept!

 

Rezept:

 

Für den Teig:

125g Butter
175g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
300g Dinkelmehl
200g Haferflocken
4 TL Backpulver
125g Joghurt
50ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Butter weich schlagen und nach und nach den Zucker, den Vanille-Zucker und eine Prise Salz hinzugeben. So lange rühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Dann alle Eier einzeln für 1min unterrühren. Das Mehl, die Haferflocken und das Backpulver mischen, zur Masse hinzugeben und alles umrühren. Den Joghurt und die Milch dazugeben und verühren. 
Nun den Teig in die gewünschten evtl. eingefetteten Formen geben und für 30-40min backen (je nach Form; Stäbchenprobe).

Am besten schmecken die Küchlein mit Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren, Johannesbeeren oder Brombeeren.

Guten Appetit!

Schoko-Granola

Einfach, gesund & lecker

Wie schon oben genannt geht es heute um ein super leckeres, einfaches und gesundes Schoko-Knuspermüsli. Was daran gesünder ist als am Supermarkt Müsli? Im wesentlichen die Zutaten. Da weiß man einfach was drin ist und hat keine Sättigungsmittel oder unmängen an ungesundem Zucker im Essen. Ich verwende für das Müsli nur Honig als Süßungsmittel und somit ist da kein schlechter Zucker drin.

Außerdem kann man selbstgemachte Granola einfach nach seinen Vorlieben machen und mehr oder Schokolade oder Zimt, Nüsse oder Mandeln  dran geben oder das, was man sonst noch gerne mag!
Viel Spaß mit dem Rezept!

Rezept (ca.600g)

Zutaten:

90g     gehackte/gehobelte/gestiftete Haselnüsse oder Mandeln
50g     gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
250g   Haferflocken
1-2      Esslöffel Kakao (ungesüßt)
65ml   Wasser
3-4      Esslöffel Honig
1          Prise Salz
50g      Zartbitterschokolade
30ml    Sonnenblumenöl 

Zubereitung:

Haselnüsse/Mandel (alternativ schmecken auch Kokosnussraspeln sehr gut) klein hacken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und während der Ofen noch vorheizt auf 160°C Umluft 20min rösten.
Das Wasser mit dem Honig und dem Salz 2min sprudelnd aufkochen und dann die Schokolade in kleinen Stücken hinzugeben und das Sonnenblumenöl zum Schluss unterrühren.
Die Haferflocken mit den gemahlenen und gehackten Mandeln und Haselnüssen und dem Kakao in einer Schüssel unterrühren.
Das Schokoladengemisch zu den Haferflocken geben und so lange rühren bis alles leicht zusammen klebt und die Schokolade komplett verteilt ist.
Die ganze Masse jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 1-2cm dick andrücken. Jetzt muss das Ganze 25-30min bei 160°C gebacken werden, bis es nicht mehr feucht ist und sich gut kaputt brechen lässt.
Alles abkühlen lassen, in einen Behälter oder sofort in die Müslischüssel geben und genießen!

Guten Appetit!

Herborner Waffelrezept

Waffeln nach Westerwälder Landfrauen Rezept!

Wie die Überschrift schon sagt, gibt es heute das Herborner Waffelrezept. Die Landfrauen aus dem Hohen Westerwald haben wohl oder übel die besten und einfachsten Rezepte! Bei den Waffeln kann nichts schief gehen und sie schmecken bombastisch, ob mit warmen Kirschen, Sahne, Eis, Puderzucker oder Schokoladensoße.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Rezept (ca. 14 Waffeln)

Für den Teig:

250g     Butter
200g     Zucker
2           Päckchen Vanillezucker
6           Eier
1/2        Fläschchen Rum-Aroma
1           Fläschchen Vanille-Aroma
400g     Mehl
1           Messerspitze Backpulver
100g     Speißestärke (Gustin)
1           Prise Salz
500ml    Milch

Zubereitung:

Butter und Eier ca. 4h vorher aus dem Kühlschrank tun, damit sie beide auf Raumtemperatur sind (sonst gerinnt die Butter).
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eiern, dem Rum-Aroma und dem Vanille-Aroma schaumig schlagen. 
Mehl, Backpulver, Speißestärke und Salz in einer anderen Schüssel vermischen und nach und nach in den anderen Teig sieben und verrühren.
Zum Schluss die Milch vorsichtig unterrühren, bis der Teig gut flüssig ist (man braucht nicht unbedingt die ganzn 500ml).
Ungefähr eine Suppenkelle Teig in ein vorgeheiztes und mit Butter eingefettetes Waffeleisen geben und je nach Geschmack braun backen lassen (dauert meistens zwischen 1-3min je nach Waffeleisen).

Nach Belieben kann man heiße Kirschen, Sahne, Eis oder, was man eben mag, dazu servieren.

Guten Appetit!

Pfirsich-Maracuja Torte

Erfrischung für den Sommer!

Nach langem Suchen habe ich das perfekte Rezept für eine Pfirsich-Maracuja Torte entdeckt und nach meinen Vorlieben abgeändert. Die Torte ist trotz der Sahne nicht zu mächtig, da die fruchtigen Pfirische und der Maracujasaft super erfrischend darin schmecken. Am besten isst man sie kalt aus dem Kühlschrank, um den perfekten Geschmack zu haben!
Viel Spaß mit dem Rezept beim Backen!

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                    

Rezept (12 Portionen/ø28cm Springform)

 

Für den Teig:

4         Eier
90g     Zucker

1/2      Päckchen Vanillezucker

1         Messerspitze Salz

170g   Mehl

1/2      Päckchen Backpulver

9         Esslöffel Öl
2-3     Tropfen Vanille Aroma

Für die Füllung: 

1    Dose Pfirsiche
2    Becher Sahne
1    Päckchen Sahnesteif
1/2 Päckchen Vanille Zucker

Für den Guss:

250ml   Maracujasaft

2           Päckchen Vanillesoße (Dessert Soße) ohne kochen 

 

Zubereitung: 

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Springform (ø28cm) mit Backpapier auslegen (den Rand NICHT einfetten).

Die vier Eier 1min schaumig schlagen (Mixer mit Rührstäben) und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und das Salz einrieseln lassen. Solange schlagen bis der Zucker aufgelöst ist und dann das mit dem Backpulver verrührte Mehl in die Schüssel sieben und mixen. Zum Schluss das Öl und das Vanille Aroma hinzugeben und unterrühren. 

Den Teig in die Springform geben und bei 170°C 15-20min backen (Stäbchenprobe).

Den Boden auf einem runden Kuchengitter abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Pfirische abtropfen lassen und in 1cm dicke Würfel schneiden.

Die Sahne kurz anschlagen und dann Sahnesteif und Vanillezucker hinzugeben und schnittfest schlagen. Die Pfirische dazugeben und unterheben. 

Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte tun, einen Tortenring darum machen und die Pfirich-Sahne Masse gleichmäßig darauf verteilen.

Für den Guss nun den Maracujasaft mit den Vanillesoßen Pulver 1min verühren bis alles aufgelöst ist und auf dem Kuchen verteilen. 

Nun die Torte 1-2 Stunden in den Kühlschrank tun (nicht notwendig), damit man die Torte schön kalt an heißen Sommertagen genießen kann und sie sommerlich erfrischend schmeckt.

Guten Appetit!