Pfirsich-Maracuja Torte

Erfrischung für den Sommer!

Nach langem Suchen habe ich das perfekte Rezept für eine Pfirsich-Maracuja Torte entdeckt und nach meinen Vorlieben abgeändert. Die Torte ist trotz der Sahne nicht zu mächtig, da die fruchtigen Pfirische und der Maracujasaft super erfrischend darin schmecken. Am besten isst man sie kalt aus dem Kühlschrank, um den perfekten Geschmack zu haben!
Viel Spaß mit dem Rezept beim Backen!

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                    

Rezept (12 Portionen/ø28cm Springform)

 

Für den Teig:

4         Eier
90g     Zucker

1/2      Päckchen Vanillezucker

1         Messerspitze Salz

170g   Mehl

1/2      Päckchen Backpulver

9         Esslöffel Öl
2-3     Tropfen Vanille Aroma

Für die Füllung: 

1    Dose Pfirsiche
2    Becher Sahne
1    Päckchen Sahnesteif
1/2 Päckchen Vanille Zucker

Für den Guss:

250ml   Maracujasaft

2           Päckchen Vanillesoße (Dessert Soße) ohne kochen 

 

Zubereitung: 

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Springform (ø28cm) mit Backpapier auslegen (den Rand NICHT einfetten).

Die vier Eier 1min schaumig schlagen (Mixer mit Rührstäben) und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und das Salz einrieseln lassen. Solange schlagen bis der Zucker aufgelöst ist und dann das mit dem Backpulver verrührte Mehl in die Schüssel sieben und mixen. Zum Schluss das Öl und das Vanille Aroma hinzugeben und unterrühren. 

Den Teig in die Springform geben und bei 170°C 15-20min backen (Stäbchenprobe).

Den Boden auf einem runden Kuchengitter abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Pfirische abtropfen lassen und in 1cm dicke Würfel schneiden.

Die Sahne kurz anschlagen und dann Sahnesteif und Vanillezucker hinzugeben und schnittfest schlagen. Die Pfirische dazugeben und unterheben. 

Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte tun, einen Tortenring darum machen und die Pfirich-Sahne Masse gleichmäßig darauf verteilen.

Für den Guss nun den Maracujasaft mit den Vanillesoßen Pulver 1min verühren bis alles aufgelöst ist und auf dem Kuchen verteilen. 

Nun die Torte 1-2 Stunden in den Kühlschrank tun (nicht notwendig), damit man die Torte schön kalt an heißen Sommertagen genießen kann und sie sommerlich erfrischend schmeckt.

Guten Appetit!